Cocinero Internacional
Aprende a organizar ofertas gastronómicas sencillas; para el aprovisionamiento y costeo de materiales; elaborar, presentar y conservar alimentos y platillos preponderantes de la cocina guatemalteca, europea, latinoamericana y asiática, con base en requerimientos, aplicando técnicas, procedimientos asertivos y siguiendo las buenas prácticas laborales.
Días: lunes a viernes
Horario: de 08:00 a 16:00 horas
Duración: 2 años
Requisitos para inscripción: 3ro. básico aprobado, 18 a 29 años de edad, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, asistir a la charla de información vocacional y presentar recibo de proceso de admisión.
Aprobar los cursos propedéuticos de:
Cocina Básica (29 horas) Costo Q100.00
Manipulación Higiénica de Alimentos (29 horas), costo Q100.00
Inscripción: Q75.00
Mensualidad: Q175.00
Cocinero
Aprende a realizar la puesta a punto de las instalaciones, equipo, herramienta, utensilios y materiales; asi como para preelaborar, elaborar, presentar y conservar alimentos y platillos; elaborar y conservar subproductos, platos y postres fundamentales de la cocina, con base en requerimientos; aplicando técnicas, procedimientos asertivos y siguiendo las buenas prácticas laborales.
Grupo # 1 (Entre semana)
Días: lunes a jueves
Horario: de 08:00 a 16:00 horas
Duración: 1 año y 3 meses
Requisitos: 6to. primaria aprobado, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso de menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Aprobar el curso propedéutico de Cocina Básica (29 horas), costo Q100.00
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Grupo # 2 (Fin de Semana)
Días: sábado y domingo
Horario: de 08:00 a 16:30 horas
Duración: 2 años
Requisitos: 6to. primaria aprobado, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso de menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Aprobar el curso propedéutico de Cocina Básica (29 horas), costo Q100.00
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Pastelero
Aprende a preparar, elaborar, decorar y comercializar productos básicos de pastelería, cumpliendo con procedimientos y buenas prácticas, además, demostrando conductas positivas en las actividades laborales.
Grupo # 1
Días: jueves y viernes
Horarios: 8:00 a 13:00 horas
Duración: 9 meses
Requisitos: 3ro. primaria aprobada, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso sea menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Grupo # 2
Días: martes, miércoles, jueves y viernes
Horarios: 17:00 a 21:00 horas
Duración: 7 meses
Requisito: 3ro. primaria aprobada, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso sea menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Modelado de piezas decorativas en pastas flexibles
Días: martes
Horarios: 08:00 a 16:00 horas
Duración: 4 meses (inicia en mayo 2027)
Requisitos: 6to. primaria aprobado, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso sea menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional. Demostrar dominio en el área de decoración de pasteles: elaboración de cubiertas laminadas, de pastas flexibles, entre otros.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Panadero Internacional
Aprende a preparar materias primas para panadería, limpiar y sanitizar maquinaria, equipo, utensilios y recipientes; dosificar, preparar premezclas y elaborar productos de panadería y repostería, sin y con proceso de fermentación, con base en requerimientos; aplicando técnicas, procedimientos asertivos y siguiendo las buenas prácticas laborales, de acuerdo con el perfil de egreso del participante.
Día: lunes, martes, miércoles y jueves
Horarios: 08:00 a 16:00 horas
Duración: 12 meses
Requisitos: 3ro. básico aprobado, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso sea menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Aprobar el curso propedéutico de Panadería Básica (29 horas), costo Q100.00
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Panadero
Aprende a preparar instalaciones, equipo, herramientas, utensilios y materiales; elaborar y comercializar productos de pan dulce, francés y desabrido, blando y panes especiales; aplicando técnicas, procedimientos asertivos y siguiendo las buenas prácticas laborales, de acuerdo con el perfil de egreso del participante.
Día: sábado
Horarios: 08:00 a 16:30 horas
Duración: 9 meses
Requisitos: 6to. primaria aprobado, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso sea menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Bartender
Aprende a realizar la puesta a punto de instalaciones, mobiliario, equipo, utensilios y materiales; preparar y presentar diferentes bebidas refrescantes, estimulantes y alcohólicas, así como brindar asesoría y atención al cliente con base en requerimientos; aplicando técnicas, procedimientos asertivos y siguiendo las buenas prácticas laborales.
Día: jueves y viernes
Horario: de 17:00 a 21:00 horas
Duración: 12 meses
Requisitos: 3ro. básico aprobado, 18 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Barista
Grupo # 1
Día: viernes
Horarios: 8:00 a 12:00 horas
Duración: 10 meses
Requisitos: 3ro. básico aprobado, 18 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Grupo # 2
Día: domingo
Horarios: 13:00 a 17:00 horas
Duración: 10 meses
Requisitos: 3ro. básico aprobado, 18 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Parrillero
Aprende a seleccionar y preparar el equipo, las herramientas, los utensilios y la materia prima, aplicar técnicas de asado en diferentes tipos de carnes y otros productos; asimismo, adecuar acompañamiento para la conformación de menús; aplicando técnicas, procedimientos asertivos y siguiendo las buenas prácticas laborales, de acuerdo con el perfil del egresado.
Grupo # 1
Día: viernes
Horarios: de 8:00 a 16:00 horas
Duración: 5 meses
Requisitos: 6to. primaria aprobado, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso sea menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Grupo # 2
Día: domingo
Horarios: de 8:00 a 16:30 horas
Duración: 5 meses
Requisitos: 6to. primaria aprobado, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso sea menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Gastronomía guatemalteca básica
Día: sábado
Horarios: 08:00 a 16:30 horas
Duración: 7 meses
Requisitos: 6to. primaria aprobado, 16 años en adelante, tarjeta de salud vigente, DPI original y copia, en caso sea menor de edad certificado de nacimiento reciente, contar con la asistencia de la charla de orientación vocacional. o. Poseer formación comprobable relacionada con las buenas prácticas en manipulación de alimentos y técnicas y métodos culinarios.
Inscripción: Q50.00
Mensualidad: Q75.00
Asistencia técnica en área de cocina
Capacitación, supervisión y asesoría dirigidos al personal de cocina, (chef, cocineros, auxiliares) para asegurar un servicio eficiente y seguro.
Área de Cocina.
• Técnicas de preparación y cocción
• Uso correcto de equipos de cocina
• Organización de la cocina (puesta a punto)
• Control de porciones y costos
• Seguridad alimentaria (BPM: Buenas Prácticas de Manufactura)
Objetivos principales
• Mejorar la calidad de los alimentos
• Estandarizar recetas y procedimientos
• Aplicar normas de higiene y manipulación de alimentos
• Optimizar tiempos de producción
• Reducir desperdicios
• Mejorar la presentación de los platillos
• Limpieza y desinfección del área
